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Cynorhodon pour la Bonne Année 2011

samedi 1er janvier 2011, par hélène

Avec ses fruits rouges et charnus d’environ 2cm de long, l’églantier ne passe pas inaperçu lors des promenades hivernales. Mais bien souvent nous le snobons, alors qu’il suffirait, pour lui faire plaisir, de nous régaler de quelques uns de ces fruits, les Cynorhodons ou "gratte-cul", qu’il nous offre si généreusement !

Le Cynorhodon doit être cueilli blet, c’est-à-dire ramolli par plusieurs gelées successives. Pour vous en régaler, faites donc des confitures et tout ce qui vous chante... si vous avez de la patience ! En réalité, les fruits sont souvent plus délicieux à même l’arbre... pensez aux cerises, prunes ou poires, si parfumées par le soleil ! En ce moment, le soleil ne réchauffe pas nos petits Cynorhodons, mais la gelée les attendrit et il est facile de faire sortir la pulpe, et rien qu’elle, entre 2 ou 3 doigts.

La pulpe extraite entre les doigts gantés

Si le trou est assez petit, la pulpe sort et les poils et graines irritants restent dans l’enveloppe ! Juste un petit tour de main à prendre, un goût nouveau à découvrir, un plein de vitamine C à faire, cadeau de Dame Nature ! Acidulée et sucrée, la pulpe du Cynorhodon est 20 fois plus riche en vitamine C que celles des agrumes (une baie équivaut en vitamine C à un citron), elle contient aussi des vitamines B, des antioxydants dont du bétacarotène, et des minéraux. Légèrement laxatif et astringent, le Cynorhodon a des vertus antifatigue et aide à prévenir rhumes et grippes. Il peut aussi être séché car sa vitamine C résisterait au séchage et à la cuisson (voir Terre vivante) : ouvrir la baie de haut en bas, sortir graines et poils et garder la chair. Sécher au four ou sur le poêle.

L’année 2011 devrait ressembler un peu à un Cynorhodon. En extraire la substantifique moëlle, s’en régaler et ne pas trop s’appesantir sur les jours qui grattent ! OK ça paraît un peu simple et s’est surtout facile à écrire... Mais si, pour y arriver, on était simplement acteur, chacun suivant ce qu’il peut faire ? Respect de l’autre, don de soi dans l’amitié, préférence pour les gestes simples, nourriture saine, protection de la nature : voilà mes souhaits pour tous et chacun pour cette nouvelle année !

Bonne année 2011 à tous !

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