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Pommes séchées sur le poêle

jeudi 6 janvier 2011, par hélène

Les pommes mises en cave à l’automne ne vont pas se garder indéfiniment et vous n’êtes pas sûr de vouloir les perdre, elles sont tellement bonnes et saines ! Si vous disposez d’un poêle, voici un moyen simple pour les faire sécher sans dépenser un sou :

Utiliser des pommes imparfaites de préférence puisqu’elles vont être coupées et ôter le cœur, la queue, les restes de fleurs et les imperfections. Ne pas enlever la peau qui contient une grande partie des antioxydants et de la vitamine C du fruit. Couper soit en lamelles, soit en rondelles, soit en petits morceaux, à votre gré.

Pommes en rondelles
Pommes en morceaux

Poser un tissu de coton propre sur le dessus de votre poêle et le couvrir avec les morceaux de pomme, en une seule couche. Les pommes vont sécher environ en une journée suivant la force du feu. Attention cependant si la chaleur est trop forte !

Il est possible de sécher d’autres fruits de cette façon : figues en fin d’automne, cynorhodon en plein hiver, peaux d’agrumes...
Placer les pommes séchées dans des bocaux de verre à fermeture hermétique. Ces pommes se conservent très bien et largement jusqu’à la saison des pommes nouvelles ! J’en ai conservé pendant un an et ça aurait peut-être pu durer encore mais elles n’ont pas résisté à l’assaut des gourmands !

Stockage des pommes séchées

Les pommes séchées seront appréciées dans le petit déjeuner, ou à l’apéritif, mélangées à des graines salées ou à d’autres fruits sucrés. Emporter ces fruits peu encombrants pour vos en-cas au travail, dans la boîte à goûter de votre écolier, dans vos ballades sportives (ski, vélo, randonnée...) ou en camping.

Pour l’apéritif, présentez des lamelles de pommes

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